"Quando coloco uma colher de mel no meu chá, eu agradeço a uma dúzia de abelhas pelo trabalho de toda sua vida. Quando meu dedo pega a última gota de doçura do pote, eu sei que eu desfrutei do nectar de mais de um milhão de flores. Isso que o mel é: a alma das flores, uma comida para agradar os deuses. Comedores de mel sabem que, para ter um coração alegre, deve-se viver como as abelhas, buscando o nectar de cada momento que floresce em nossa frente. E a vida, como o mundo do mel, tem seus encantamentos e picadas." (Ingrid Goff-Maidoff)