BOLO DE SEDA COM FLOCOS DOURADOS DE COCO E COBERTURA DE SETE MINUTOS

Galera... montando um material de apresentação, pesquisei receitas de massas, coberturas e recheios pra poder apresentar ao público. Fazendo um quebra cabeça, juntando todas as peças eu cheguei numa receita maravilhosa, leve e deliciosa.

BOLO DE SEDA COM FLOCOS DOURADOS DE COCO E COBERTURA DE SETE MINUTOS

INGREDIENTES
MASSA
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 5 gemas
- 3/4 de xícara de água
- 1 colher de chá de essência baunilha
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1/2 colher de chá de cremor de tártaro [usei da marca Arcolor, fácil de achar em loja de confeitaria]
- 8 claras em neve
- 2 xícaras de flocos de coco

MODO DE PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 250º C
2. Forre uma forma com papel manteiga, coloque os floco de coco na assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos.
3. A cada 5-7 minutos, verifique o coco e misture. Cuidado para não queimar os flocos. Uma vez uniformemente dourado, retire do forno e deixe esfriar.
4. Em uma tigela grande, peneire os 4 primeiros ingredientes na tigela.
5. Adicione os próximos 5 ingredientes. Bata até ficar numa textura de cetim liso.
6. Bata as claras junto com o cremor de tártaro até ficar em pico firme.
7. Despeje a massa, aos poucos, à clara em neve.
8. Asse em duas assadeiras untadas e enfarinhadas. O forno a 250º C, e faça o teste do palito para saber se o bolo já assou, isso dura cerca de 40-50 minutos. Asse em 2 un-untada bandejas de bolo primavera-forma em 325 graus até que uma faca inserida no centro do bolo saia limpo, cerca de 40-55 minutos.

INGREDIENTES
COBERTURA
- 2 claras de ovos
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2 colher de chá de cremor de tártaro
- 1/3 xícara de água fria
- Pitada de sal
- 4-5 gotas de corante alimentar amarelo [opcional]
- 1 colher de chá de baunilha

MODO DE PREPARO
1. Coloque todos os ingredientes, exceto o de baunilha, em banho-maria.
2. Bata por 1/2 minuto em baixa velocidade com a batedeira para misturar.
3. Continue no banho-maria. Cozinhe, batendo sempre, até o creme formar picos moles, (cerca de 7 minutos, com cuidado para não cozinhar demais).
4. Retire da água fervente. Se desejar, despeje na tigela.
5. Adicione a baunilha e bata até a consistência de espalhar, cerca de 2 minutos.

6. Separe parte do creme para o recheio, coloquei Suflair branco picado.
7. Recheie o bolo.
8. Cubra todo o bolo com a cobertura. Finalize com os flocos dourados de coco.

DIVIRTAM-SE!

Já pensou num livro de receitas de cupcakes com boys magias?

Vamos para com tudo isso aqui, os homens invadiram a cozinha e agora estão quase nus. Essa é a nova proposta de Babe Scott em seu novo trabalho. Scott já é autora do livro " The Lazy Hostess", e decidiu escrever outro o Man Candy And Cupcakes, uma coleção de receitas polvilhadas com fotos de homens semi-nus. 

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Receita: O melhor Brownie do mundo

Assumo que sou maior viciado em chocolate, e um das receitas que mais gosto de fazer e comer são os famoso brownies. Bolinho pouco fermentado, o brownie me encanta pelo sabor marcante do chocolate amargo e também pelos agregados que eu normalmente coloco para acompanhá-lo, M&M's, castanhas, cremes espessos de chocolate e marshmallow. Depois de testar várias receitas e adaptá-las para minha realidade, enfim cheguei ao que eu chamo de " Melhor Brownie do Mundo", decidi compartilhar com vocês, não acho justo ficar com essa maravilha só pra mim. Então vamos colocar a mão na massa.

INGREDIENTES

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colher de sopa de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 tablete (180g) de chocolate meio amargo
• 3/4 de açúcar cristal
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 3/4 de xícara de chocolate meio amargo picado
• Raspas de noz moscada

MODO DE PREPARO

1. Peneire a farinha, o cacau e o sal.
2. Derreta o tablete de chocolate com a manteiga em banho maria.
3. Retire do fogo e deixe ficar morno.
4. Adicione os ovos, a essência de baunilha e os açúcares.
5. Misture delicadamente aos ingredientes secos.
6. Adicione o chocolate picado e as raspas de noz moscada.
7. Despeje a massa numa forma quadrada, untada e enfarinhada, você pode substituir a farinha por papel manteiga.
8. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos em 200 °C.
9. Depois dos 30 minutos, enfie um palito na massa, se sair seco o brownie já está pronto.
10. Deixe esfriar e corte em quadrados.

GANACHE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES

• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 xícara de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO

1. Derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho maria.
2. Misture até ficar liso.
3. Jogue a ganache por cima de cada brownie individualmente.

Espero que vocês tenham gostado da receita, sirva do mesmo jeito que está foto, aliás o brownie da foto foi o único que sobrou hoje!

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